Jornadas como las vividas estos días en el restaurante Alfonso Mira de la población alicantina de Aspe hacen mucho por la gastronomía de la zona. Nos sitúa en el mapa de una forma cada vez más firme, más asentada. Uno se siente orgulloso de ver cómo gente como la familia Mira, con Teo al frente, manejan unas jornadas como estas habiendo conseguido en esta edición poner el listón muy, muy alto.
Acudimos a la jornada de clausura, Juan José Sellés, copropietario de Bardisa S.L. y de la Escuela de Catas y Análisis sensorial Alicante, el fotógrafo Vicente Corona y el escribiente de estas líneas. El marco acompañaba, era precursor de lo que vendría a continuación. Y después del abrazo en que se fundieron Juan José y Teo al llegar, no me cabía duda de que iba a ser una noche llena de emociones. Muchos amigos en el salón donde todo iba ocurrir también acompañó buena medida. En las palabras iniciales se vio a un Teo exultante, feliz. No le faltaban motivos. Era como si descargara la tensión, la responsabilidad de tantos días lidiando con los grandes profesionales que han acudido de todo el país.
Los vinos, excelentes. Un cava catalán que acompañó todo el ágape perfectamente y qué decir de los vinos de nuestro Pepe Mendoza!. Respecto a los platos, algunos creo que nos han llegado al alma; los callos con bacalao, el pichón, la papada, el trampantojo forma de aguacate...Grandísima noche. Nuestros compañeros de mesa, mi amigo Toño Palacio y su mujer Lourdes Seller he de decir que contribuyeron a ello. Gracias por ser como sois!. Y gracias a Teo & familia por hacernos felices.
