#13EGAAlfonsoMira o cómo poner a Aspe en el punto de mira gastronómico.

Jornadas como las vividas estos días en el restaurante Alfonso Mira de la población alicantina de Aspe hacen mucho por la gastronomía de la zona. Nos sitúa en el mapa de una forma cada vez más firme, más asentada. Uno se siente orgulloso de ver cómo gente como la familia Mira, con Teo al frente, manejan unas jornadas como estas habiendo conseguido en esta edición poner el listón muy, muy alto.
Acudimos a la jornada de clausura, Juan José Sellés, copropietario de Bardisa S.L. y de la Escuela de Catas y Análisis sensorial Alicante, el fotógrafo Vicente Corona y el escribiente de estas líneas. El marco acompañaba, era precursor de lo que vendría a continuación. Y después del abrazo en que se fundieron Juan José y Teo al llegar, no  me cabía duda de que iba a ser una noche llena de emociones. Muchos amigos en el salón donde todo iba ocurrir también acompañó buena medida. En las palabras iniciales se vio a un Teo exultante, feliz. No le faltaban motivos. Era como si descargara la tensión, la responsabilidad de tantos días lidiando con los  grandes profesionales que han acudido de todo el país.
Los vinos, excelentes. Un cava catalán que acompañó todo el ágape perfectamente y qué decir de los vinos de nuestro Pepe Mendoza!. Respecto a los platos, algunos creo que nos han llegado al alma; los callos con bacalao, el pichón, la papada, el trampantojo forma de aguacate...Grandísima noche. Nuestros compañeros de mesa, mi amigo Toño Palacio y su mujer Lourdes Seller he de decir que contribuyeron a ello. Gracias por ser como sois!. Y gracias a Teo & familia por hacernos felices.

Un futuro más que prometedor para nuestra Monastrell.

Cuando mi Amigo VCrown me llamó para comunicarme que le habían publicado dos fotos en la prestigiosa revista DECANTER me alegré. Y mucho. Cuando supe que eran de dos grandes amigos como Pepe Mendoza y Rafa Bernabé, la alegría fue in crescendo. Cuando me envió hace unas semanas el artículo entonces la alegría se transformó en emoción. El artículo en cuestión era obra de una de las gurús del vino a nivel mundial más reputadas, Sarah Jane Evans, Master of Wine. Y el tema en cuetión ya provocó en mí un estado de placer absoluto. Una sensación de haber alcanzado un punto de partida importante. Estar en un punto sin retorno más que esperanzador. Sarah hacía un análisis sobre el Levante, sobre la Monastrell(y la Bobal) mentando a esos dos artistas que son Pepe y Rafa, que me emocionó. Vicente ya había mandado el enlace a ambos con lo que les llamé raudo. Aún no lo habían leído, y como pude les conté las loas que hacía Sarah sobre nuestra zona, su presente y su futuro fantástico, y sobre esta pareja de lujo en particular. Pepe me dijo unas palabras que jamás olvidaré: 'Nene, te acuerdas cuando hace ya años defendías a la humilde monastrell?. Esto también te tiene que alegrar. Es parte tuya'. Viniendo de alguien a quien quiero y admiro, me emocionaron sus palabras. Rafa Bernabé reaccionó de una misma forma. Con el alma, sin tapujos, a tumba abierta. Todo corazón, como es él. Sin concesiones.

Centrándonos en el artículo en cuestión, es para memorizar y sacar muchas conclusiones. Más de uno debiera avergonzarse un poco cuando la master of wine reconoce que la Monastrell ha sido más apreciada fuera que aquí, en su casa. Por ejemplo, en la Provenza, en Châteauneuf-du-Pape, en los coupages del Ródano, en Australia(conocida como Mataro).
Los nuevos productores de nuestra zona usan maderas de primera calidad, experimentan con tinajas. Van camino de cotizarse como cualquier excelente Priorato o Ribera del Duero.
Cuando vemos cómo se refiere a Pepe o a Rafa la autora, los maravilloso adjetivos que usa, uno se llena de orgullo, sinceramente. Y cuando se refiere a nuestros blancos vuelven las alabanzas en contraposición a lo hecho en Valencia. En concreto, nuestros grandes moscateles. Hace un último apunte hacia una variedad que Rafa conoce muy bien, la Merseguera. Bien tratada, dice que da mejores resultados que la Sauvignon Blanc o que la mayoría de Chardonnay que abunda por la región.

Para finalizar, me quedo con este final de Sarah. La riqueza de España recae en la diversidad de suelos, microclimas, variedades...El Levante tiene todo ésto además de la calidad. La próxima década tendrá que ser la del reconocimiento de fama y prosperidad. Mientras, los grandes vinos hablan por si mismos, es el mejor testimonio.

Y aquí termina un recorrido que espero que os haya emocionado tanto como nos emocionamos Vicente Corona y yo cuando este poeta con cámara hizo estas fotos. Viéndolos sobre el terreno a Pepe y a Rafa entendimos y aprendimos muchas cosas...